Nutriplaisir.over-blog.com

Hier après midi avait lieu la rediffusion du premier épisode du meilleur pâtissier. Tous ces gâteaux m'ont donné une envie folle d'en manger! Au début, je voulais aller à la boulangerie m'en acheter un, mais comme chéri dormait et que je ne pouvais pas laisser mon petit tout seul, j'ai décidé de me mettre aux fourneaux!

La veille, j'avais vu une recette d'un gâteau façon kinder délice. J'avais tout ce qu'il fallait, donc une boîte de lait concentré sucré que j'avais depuis Noël dernier.

Deux trois recherches sur internet et hop je me lance!

Alors pour cette petite merveille, il faut :

Pour la gâteau au chocolat

• 90 grammes de beurre
• 150 grammes de chocolat pâtissier
• 125 grammes de sucre
• 4 œufs
• 90 grammes de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 flacon d'extrait de vanille.

Pour la crème

• 1 boîte de lait concentré sucré ( 425 grammes si mes souvenirs sont bons)
• 2 cuillères à soupe bien chargées de crème épaisse
• 2 feuilles de gélatine

Pour le glaçage

• Sucre glace
• Cacao non sucré en poudre
• Eau
• Noix de coco râpée

Préparation:

Pour le gâteau:

1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre et le chocolat jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu.
2. Dans un saladier, faites blanchir les œufs et le sucre
3. Ajoutez la farine et la levure tamisées
4. Ajoutez le sel, la crème et l'extrait de vanille liquide.
5. Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez-le au saladier.
6. Versez le tout dans un moule à manquer beurré et fariné.
7. Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, c'est cuit.
8. Laissez refroidir le gâteau, puis démoulez et coupez-le en deux.

Pour la crème:

1. Versez le lait concentré sucré et la crème dans une casserole et faites chauffer à feu doux
2. Réhydrater la gélatine dans un peu d'eau froide
3. Égouttez-la puis incorporez-la dans le lait/crème puis mélanger jusqu'à sa dissolution complète.
4. Réservez le tout dans un pot que vous placez au frigo pour 1h-1h30.

1. Lorsque la crème et le gâteau sont froids :
2. Garnissez une moitié du gâteau de crème. La poche à douille peut être utile pour être sûr de la garnir de façon bien homogène.
3. Refermez le gâteau délicatement sans trop appuyer.

Pour le glaçage:

1. Dans un pot, mélanger cacao, sucre glace et eau. Les proportions se font à l’œil. Le glaçage ne doit ni être trop liquide ni être trop pâteux. Il suffit de quelques ml d'eau!
2. Versez le glaçage sur le gâteau et étalez si besoin avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
3. Saupoudrez de noix de coco râpée
4. Réservez au frais

Bonne dégustation!!!

J'avais toujours rêvé goûter un fraisier. Alors j'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé LA recette du fraisier by Mercotte. Je vous dirigerai alors sur son site pour la recette ^^

Bref, gâteau juste excellent et pas compliqué à faire. Un peu de technique, un peu de temps mais accessible à tous avec peu de matériel! Je n'ai pas de robot, pas de vrai beau cercle à pâtisserie etc... et pourtant, j'y arrive!

Alors voilà, à vos fourneaux ^^

La recette est ICI

Voici le gâteau que j'ai présenté en dessert samedi soir après l'apéritif dinatoire. J'adore l'effet qu'il fait à la découpe du premier morceau!! Les "ouahou!", j'adore!!

Ingrédients:

Pour les ingrédients des génoises, c'est ici

Pour la ganache:

• 1 briquette de crème liquide allégée
• 10 grammes de beurre
• 300 grammes de chocolat au lait

Préparation:

Pour le gâteau en lui même, c'est toujours ici

Pour la ganache:

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème
2. Ajoutez le chocolat au lait coupé en morceaux
3. Ajoutez le beurre
4. Mélangez à la cuillère en bois
5. Lorsque le mélange épaissi un peu, vous pouvez arrêter le feu.

Entre chaque morceau de génoise, utilisez la ganache comme ciment. Lorsque votre damier est monté, versez le contenu de la casserole sur le gâteau et lissez le tout à la spatule. Décorez ensuite avant de mettre le gâteau au frais afin que la ganache prenne.

Hier soir, nous avons invité des amis afin de faire une première soirée dans notre nouveau chez nous. Nous devions être 11 ou 12 et je n'avais pas envie de faire une grand repas qui me laisserait une tonne de vaisselle et qui nous aurait demander de revoir l'organisation de la salle à manger, la table étant trop petite pour accueillir 11 voire 12 personnes. Donc j'ai décidé de faire un buffet froid et de rester dans le style apéro dinatoire. C'est ainsi que toute la journée, j'ai œuvré pour nourrir tout le monde!

Voici ce que j'ai confectionné de mes petites mains innocentes:

• Des verrines de salade de riz
• Des bagels fourrés à plusieurs saveurs
• Des choux au thon
• Des éclairs à la chantilly curry et aux crevettes
• Un pain surprise
• Des canapés à base de concombre
• Des roulés de jambon au fromage frais
• Un cake salé olives, lardons et fromage
• Mini quiches lorraines
• Tartelettes pesto/tomates cerises
• Tartelettes poivrons mozzarella
• Brochettes de fromage en dés, tomates cerises, jambon cru/ saucisson

Voici la recette de ces différents éléments

Les verrines de salade de riz

Juste une verrine bien fraîche de riz, concombres, tomate, fromage, olives et thon. Une bonne salade de riz, comme je les aime!!!

Ingrédients:

• 2 verres de riz blanc ou 1.5 sachets environ
• 6 tomates cerises
• 1/2 concombre
• Quelques dés de fromage
• 1 boîte de thon au naturel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 sachet de vinaigrette déshydratée
• Persil
• Sel
• Olives vertes ( ou noir selon les goûts)

Préparation:

1. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée
2. Égouttez-le et laissez-le refroidir
3. Dans un saladier, faites la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, l'eau et le sachet de vinaigrette déshydratée ( je fais ça parce que je l'a trouve très bonne mais avec du vinaigre, un peu de moutarde, du sel, du poivre et des aromates, la vinaigrette est aussi bonne!!)
4. Coupez les tomates en rondelles, le concombre en dés et ajoutez le tout au saladier
5. Ajoutez le thon et les dés de fromage
6. Lorsque le riz est froid, versez-le dans le saladier et remuez le tout.
7. Garnissez des verrines et finissez avec une olive
8. Laissez reposez au frigo avant de déguster.

Les bagels

Au départ j'étais indécise et je ne savais pas si j'allais faire des mini burgers, des bagels ou des Mauricettes. Mon choix s'est donc porté sur les bagels, que je n'avais jamais faits.

J'avoue que je n'ai pas respecté la recette à la lettre : mes bagels ne sont pas passés par la case pochage et n'ont pas de petites graines de sésame sur le dessus... Le tour par manque de temps ( je les ai terminé alors que les invités étaient déjà là!), néanmoins, ils ont eu un grand succès et ont tous été dévorés!!

Ingrédients:

• 230 grammes d'eau tiède
• 30 grammes de sucre
• 18 grammes d'huile d'olive
• 9 grammes de sel
• 450 grammes de farine
• 1 sachet de levure de boulanger

Pochage:

• 3 litres d'eau
• 20 grammes de fécule de pomme de terre
• 20 grammes de cassonade
• 40 grammes de sel

Finition:

• 1 oeuf
• Graines de sésame, de pavot...

Préparation:

1. Dans la cuve de votre machine à pain, versez l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel
2. Recouvrez de farine et enfin de la levure de boulanger.
3. Lancez le programme pâte
4. Lorsque c'est prêt, dégazez la pâte sur le plan de travail fariné
5. Formez des petites boules et percez un trou au milieu, introduisez-y 2 doigts et faites tourner le bagel afin d'agrandir le trou, il doit être vraiment très gros.
6. Posez les bagels sur une plaque à pâtisserie et laissez reposez la pâte 40 minutes
7. Préparez l'eau pour le pochage, quand l'eau frémit, plongez les bagels quelques secondes
8. Sortez-les bagels, épongez-les délicatement et replacez-les sur une plaque allant au four
9. Battez un oeuf et badigeonnez les bagels, saupoudrez de graines de sésame ou de pavot par exemble
10. Enfournez à 220°C dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes
11. Laissez-les refroidir, puis coupez les en deux afin de les farcir des ingrédients que vous souhaitez. Pour moi: jambon blanc, jambon fumé, rosette / Mayonnaise, moutarde, chantilly curry / Salade verte

Mes bagels ne sont décidément pas comme ils auraient dû être, non pochés, non décorés de graines, et leur trou s'est refermé malgré la grande largeur de celui-ci avant cuisson. Mais rien n'empêche, ils étaient très bon quand même!!

Choux au thon et éclairs à la chantilly curry et crevettes:

Une recette de choux que j'avais déjà testé et qui avait eu un grand succès. J'ai donc remis le couvert en ajoutant une variante pour les éclairs.

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:

• 12 cl d'eau
• 12 cl de lait
• 125 grammes de farine
• 1 pincée de sel
• 80 grammes de beurre
• 3 oeufs

Pour la farce au thon:

• 1 boîte de thon
• 1/2 pot de tresana ( ou philadelphia)

Pour la chantilly curry:

• 1 briquette de crème entière liquide
• 1 cuillère à café de curry moulu
• Sel, poivre

Préparation:

1. Préparez la pâte à choux en faisant fondre le beurre dans le lait l'eau et une pincée de sel le tout dans une casserole sur feu doux
2. Lorsque le tout bout, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois
3. Remettez sur le feu et, avec une cuillère en bois, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle désèche et qu'elle ne colle plus du tout aux parois de la casserole
4. Sortez du feu et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à la cuillère en bois.
5. Lorsque la pâte est prête, remplissez une poche à douille ou un pistolet à pâtisserie ( plus facile et pratique pour moi)
6. Sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, formez des choux et des éclairs sans trop les serrer.
7. Enfournez à 200°C pendant une vingtaine de minutes et finissez la cuisson à 170°C. ATTENTION n'ouvrez surtout pas le four sans quoi vos choux se verront s'aplatir ( eh oui, ça m'est arrivé en voulant faire ma curieuse...)
8. Sortez les choux et laissez-les refroidir

Pour la farce au thon:

1. Pendant ce temps, préparez les farces: pour le thon, mélangez une boite de thon avec 1/2 pot de tresana jusqu'à obtenir un mélange +/- lisse.
2. Prenez un choux, coupez-le en deux et à l'aide d'une poche à douille non cannelée ( assez grosse pour éviter que le thon ne bouche le trou), déposez de la farce sur le chou puis refermez-le.

Pour la farce à la chantilly curry:

1. Battez une briquette de crème entière liquide jusqu'à obtenir une jolie chantilly
2. Lorsque la crème est prise, ajoutez 1 cuillère à café de curry ( +/- selon les goûts), du sel et du poivre. Mélangez à la Maryse pour garder à la chantilly sa consistance de mousse.
3. Coupez les éclairs en deux et, à l'aide d'une poche à douille cannelée, formées des petits "tas" sur toute la longueur.
4. Déposez 2 ou 3 crevettes par dessus et refermez l'éclair.

Bonne dégustation!!!

Pain surprise:

Je rêvais de faire mon propre pain surprise, c'est chose faite!!! Je m'en faisais toute une montagne alors que c'est enfantin!!! J'appréhendais la phase de "vidage" de mie et de découpe de celle-ci, tout ne s'est bien sûr pas passé comme prévu, mais je considère ce défi comme réussi!

Ingrédients:

• 320g d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 600g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Pour le garni, j'ai choisi du fromage à tartiner, du fromage à croque monsieur, du jambon blanc et de la rosette.

Préparation:

LA VEILLE:

1. Dans la cuve de la machine à pain, versez l'eau, le sel et le sucre
2. Recouvrez de farine et finissez par la levure
3. Lancez le programme pâte
4. Lorsque c'est terminé, dégazez la pâte et versez-la dans un moule rond et assez haut
5. Laissez le pain gonfler quelques minutes et enfournez-le à 220°C pendant une vingtaine de minutes en mettant un petit bol d'eau dans le fond du four pour qu'il forme une belle croûte.
6. Démoulez et laissez refroidir et rassir un peu toute une nuit.
7. Le lendemain, coupez le chapeau du pain. Avec un couteau fin et pointu, passez entre la mie et la croûte en faisant tout le tour du pain. Lorsque les côtés de la mie sont détachés, place au fond: formez une entaille avec votre couteau à quelques millimètres du fond et essayez de bouger le couteau à l'intérieur de gauche à droite pour coupez la mie. Faites plusieurs entailles pour être sûr que tout est bien détaché.
8. Sortez délicatement la mie.
9. Coupez la mie en tranches assez fines ( c'est là que je me suis plantée alors j'ai coupez des morceaux aléatoires pour former des sandwich et les replacer dans le pain).
10. Tartinez chaque tranches de pain et garnissez-les de ce que vous voulez ( 1 saveur par couche par exemple) puis coupez le tout en plusieurs petits triangles.
11. Replacez le tout dans la croûte du pain et replacez le chapeau ( videz le chapeau si besoin).
12. Vous pouvez décorer à votre guise votre pain surprise!

Cake aux olives, lardons et fromage

Je raffole des cakes salés et celui-ci me plait vraiment beaucoup!! Un bon goût de lard, d'olives... Un régal quoi!

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 50 grammes de fromage râpé
• 1/2 boule de mozzarella
• 80 grammes d'olives vertes dénoyautées
• 75 grammes de lardon fumés

Préparation:

1. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en ajoutant la farine et la levure
2. Ajoutez l'huile et le lait, battez.
3. Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella coupée en petits dés, les lardons et les olives
4. Versez le tout dans un moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
5. Laissez refroidir sur une grille et servez.

Mini quiches lorraines et tartelettes au pesto et tomate et poivrons mozzarella.

Les quiches lorraines:

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème légère épaisse
• 1 pincée de sel
• Poivre, noix de muscade
• 75 grammes de lardons fumés
• Fromage râpé

Préparation:

1. Coupez des cercles de pâte brisée à la taille un peu plus grande que les moules
2. Disposez la pâte dans les moules et déposez des lardons dans chaque disque de pâte
3. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les vigoureusement.
4. Ajoutez la crème et les épices.
5. Versez un peu de préparation dans chaque moule et recouvrez de fromage râpé
6. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes en surveillant
7. Laissez refroidir ( ou non) et dégustez.

Les tartelettes pesto/tomates cerises

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• Quelques cuillère à café de pesto vert
• Quelques tomates cerises ( 1 par tartelette)
• Fromage râpé

Préparation:

1. Découpez des disques de pâte un peu plus grands que les moules
2. Placez la pâte dans les moules et piquez-la
3. Déposez environ 1 cuillère à café de pesto vert ( tout fait pour moi) dans chaque tartelette
4. Coupez des tomates cerises ( 1 par tartelettes) en rondelles et disposez-les sur les tartelettes
5. Recouvrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ.
6. Dégustez chaud ou froid.

Les tartelettes poivrons mozzarella

Ingrédients:

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 boule de mozzarella
• Fromage râpé

Préparation:

1. Coupez des cercles de pâte un peu plus grands que les moules
2. Placez la pâte dans les moules et piquez-la
3. Coupez 1/2 poivron en petits dés et placez-les sur la pâte de chaque tartelette
4. Coupez 1/2 boule de mozarrella en rondelles et déposez-en une dans chaque tartelette.
5. Recouvrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ
6. Dégustez.

Une improvisation complète qui s'est révélée être une pure réussite! Un petit plat délicieux, plein de goût et qui change de l'ordinaire!

Voici la recette!

Ingrédients:

• 3 escalopes de dinde
• 2 tranches de jambon blanc
• 3 tranches de fromage à croque monsieur ( ou tranche d'emmental, de gouda, de masdam...)
• Fil alimentaire
• 1 briquette de crème liquide allégée
• Sel, poivre
• Curry, cumin, gingembre en poudre
• Ail en poudre, herbes de Provence
• Un verre d'eau

Préparations:

1. A l'aide d'un attendrisseur, aplatissez les escalopes de dinde
2. Dans chacune des escalopes, déposez du jambon blanc ( recouvrez l'escalope) et ajoutez du fromage à croque monsieur ( environ une tranche par morceau)
3. Roulez les escalopes et fermez-les avec du fil alimentaire et fermez avec un double nœud.
4. Dans une poêle chaude huilée ( ou non si antiadhésive), faites revenir les roulades de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent
5. Versez un verre d'eau et les épices et herbes aromatiques
6. Laissez cuire à couvert sur feu très doux pendant 20 minutes.
7. Pendant ce temps, cuisez votre accompagnement ( moi du riz)
8. A 5 minutes de la fin de cuisson, versez la crème liquide et laissez encore mijoter quelques minutes.
9. Lorsque tout est cuit, servez bien chaud et dégustez!
10. BON APPÉTIT!

Depuis longtemps j'entendais parler de cette recette de pain "magique" qui circule sur les blogs. Mais jamais je n'ai vraiment pris le temps de la tester, ça me semblait un peu bizarre. Mais voilà, qui ne tente rien, n'a rien donc cet après midi, je me suis lancée.

Je ne suis pas déçue, au contraire, je suis stupéfaite du résultat, du goût, de la texture, de l'odeur! Rien à voir avec le pain que j'ai déjà pu faire à la machine à pain. Pourtant les ingrédients sont les mêmes, mais la technique change et le bon pain digne d'un boulanger devient à la portée de tous!

Je sais ce que vous vous demandez, "pourquoi magique??", je me suis posée la même question et vous allez vite comprendre, surtout en testant la recette!

Sans plus attendre, voici la recette.

Ingrédients:

• 300ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 375 grammes de farine de blé, bio pour moi
• 8 grammes de sel

Jusque là... rien d'anormal pour du pain! Non la magie arrive lors de la préparation!

Préparation:

1. Dans un saladier, versez un peu d'eau tiède et versez-y la levure
2. Ajoutez ensuite le reste d'eau tiède, la farine et le sel
3. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez grossièrement le tout
4. La pâte peut être collante, c'est normal!
5. Lassez la pâte lever pendant 1h30 ( au moins si la température de la pièce n'est pas très élevée) en recouvrant le saladier d'un torchon, dans une pièce tempérée sans courant d'air.
6. Lorsque la pâte a au moins doublé de volume, versez-la dans des moules à baguette ou versez-la sur le plan de travail fariné pour former des baguettes.
7. Déposez les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou siliconé
8. Déposez au fond de votre four un petit récipient d'eau
9. Faites cuire votre pain pendant 30 minutes environ à 240°C.
10. Laissez refroidir et dégustez.

Vous l'aurez compris, la magie de cette recette repose dans l'absence total de pétrissage. Le résultat est époustouflant, la mie est aérée, la croûte est croustillante et colorée, presque comme le pain qu'on achète à la boulangerie du coin!!!

Maintenant je n'hésiterai plus à prendre 2 minutes pour faire mon pain, j'ai essayé et adopté cette recette. D'ailleurs il a fait l'unanimité!

Vous m'en direz des nouvelles!!! :)

J'avais envie de tester ce plat depuis pas mal de temps, il y a 15 jours, je me suis enfin décidée à acheter ces fameux conchiglioni géants, à farcir.

Comme chéri n'est pas très poisson et surtout pas thon, j'ai décidé de les farcir à la viande hachée porc boeuf. Le tour avec une sauce tomate aux légumes maison, un zeste d'épices et d'herbes aromatiques et le tour est joué!

Voici la recette!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

• 150 grammes de conchiglioni géants
• 300 grammes de viande hachée porc boeuf
• 1 brique de purée de tomate
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 courgette
• 100 grammes de champignons de paris émincés ( surgelés pour moi)
• Sel, poivre
• Herbes de Provence, persil
• Cumin, gingembre en poudre

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce tomate: faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Laissez-les dégorger.
2. Coupez une courgette en dés et ajoutez-les aux champignons
3. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la boite de tomates pelées puis la brique de purée de tomate
4. Ajoutez du cumin, du sel, du poivre ainsi que des herbes de Provence.
5. Laissez cuire à couvert sur feu doux.
6. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez les pâtes.
7. Laissez-les cuire environ la moitié du temps recommandé sur la boîte.
8. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
9. Préparez la farce: mélangez la viande hachée à du cumin, du gingembre, des herbes de Provence, du persil, du sel et du poivre
10. Placez 1 boulette de viande dans chaque pâte ( certaines peuvent se casser à la cuisson, la reconstruction est un art ;) ) puis déposez les pâtes farcies dans un plat à gratin.
11. Versez la sauce tomate sur les pâtes puis ajoutez ou non du fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes.
12. Servez bien chaud.
13. Bon appétit!!

J'adore ce plat, j'adore la croûte! Le tout avec des champignons, du fromage et une salade de concombre à côté et ça donne un super bon plat :)

Voici la recette.

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 1 filet mignon de porc
• 200 grammes de champignons de Parie émincés
• 2 carrés de fromage à tartiner type kiri
• 2 poignées de fromage râpé
• Poivre, sel, ail
• 1 œuf

Préparation:

1. Faites revenir le filet mignon dans une poêle légèrement huilée
2. Lorsque le filet mignon a bien doré, réservez-le sur une assiette
3. Dans la poêle, faites revenir les champignons avec un peu de sel, de poivre et d'ail
4. Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée
5. Disposez le fromage râpé sur la pâte et déposez 2 carrés de fromage fondu au centre de la pâte
6. Déposez le filet mignon au centre de la pâte, sur le fromage fondu
7. Lorsque les champignons ont bien dégorgés, déposez-les sur le filet mignon
8. Fermez la pâte sur la viande
9. Battez en omelette un oeuf et badigeonnez la pâte
10. Faites un petit trous afin que la vapeur puisse s'échapper.
11. Enfournez à 180°C pendant 1 heure.
12. Servez bien chaud.
13. Bon appétit!!!

Voici une recette bien sympathique qui est très vite faites et vraiment délicieuse! Pourtant à la base je déteste vraiment tous les plats à base de boeuf, sauf ceux à base de boeuf haché. La viande rouge et moi, ce n'est vraiment pas une histoire d'amour! Enfin ça, c'était plutôt avant!

Depuis plusieurs moi, voire années, j'ai commencé à aimer des choses que je détestais avant! Comme les pommes de terre, les champignons, le chou fleur etc etc... Que des aliments que je n'aimais vraiment pas et que j'apprécie beaucoup aujourd'hui! Comme quoi, nos goûts changent avec les années!

Pour celles et ceux qui le souhaitent, cette recette est faisable à l'aide de boîtes de conserve. Oui oui! Elles ne sont pas si mauvaises que ça et en aucun cas à bannir! Les légumes en conserves apporte quasi autant de nutriments que les légumes frais, cuits. Aussi, il faut vérifier la composition de ces fameuses boîtes afin de traquer tout ce qui est inutiles ( conservateurs, acide machin truc et compagnie). Pour ma part, je cuisine beaucoup les haricots ( quand c'est hors saison), en conserve. Je les préfère aux haricots surgelés du commerce. Après, c'est certain que je préfère les bons haricots frais du jardin! Malheureusement ce n'est pas la saison et la congélation altère leur goût et leur texture. La meilleure alternative à mon sens: les boîtes.

Aussi, on peut tout à fait utiliser du gratin dauphinois en boîte. J'ai vérifié la composition, à part un peu de sucre ajouté, ça reste correct et au niveau des apports nutritifs, il y a très peu de gras et la quasi totalité du sucre présent est issu de la pomme de terre, qui est un féculent donc riche en glucides complexes.

Bon place à la recette:

Ingrédients:

Pour 2 personnes:

• 2 pièces de chateaubriand d'environ 2 ou 3 cm d'épaisseur
• 1 boîte de gratin dauphinois OU 7 pommes de terre ( environ), 1 briquette de crème allégée, 50 cl de lait demi écrémé, noix de muscade, sel, poivre, fromage râpé.
• 1 boîte de haricots verts ( environ 250 grammes) OU 200 grammes de haricots verts frais
• 1 sachet de sauce au poivre OU 1/2 briquette de crème allégée, 1/2 échalote, poivre, sel, 1 cuillère à café de Maïzena.

Préparation:

1. Dans un plat à gratin, versez la boîte de gratin dauphinois et recouvrez de fromage râpé. OU épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, portez 50cl de lait demi écrémé à ébullition. Plongez les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes. Égouttez les pommes de terre en gardant le lait de cuisson. Dans un plat à gratin, disposez les rondelles. Dans un cul de poule, versez 1 briquette de crème allégée, allongez avec une ou deux louches de lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Versez le mélange sur les pommes de terre et recouvrez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ.
2. Lorsque le gratin est quasi cuit ( vérifiez en plantant une fourchette dans une rondelle de pomme de terre : si la rondelle ne reste pas sur la fourchette, c'est cuit), faites cuire les deux chateaubriands dans une poêle avec ou sans matière grasse ( j'ai mis 1 noix de beurre mais on peut s'en passer sans problème)
3. Pendant ce temps, faites chauffer au micro onde avec du persil les haricots OU faites blanchir les haricots verts frais pendant 20 minutes dans une eau bouillante salée. Lorsque les haricots sont cuits, placez-les dans un pot, ajoutez du persil et réservez.
4. Pour la sauce au poivre: suivez les instructions du sachet OU épluchez 1 échalote, dans une casserole légèrement huilée, faites revenir 1/2 échalote puis ajoutez 1/2 briquette de crème allégée, ajoutez du poivre ( en fonction du goût recherché, mettez +/- de poivre), salez puis diluez 1 cuillère à café de Maïzena dans 1/2 verre d'eau et versez dans la sauce. Laissez la sauce épaissir et réservez-la.
5. Lorsque tout est cuit, dressez et dégustez bien chaud!
6. Bon appétit!!!

Voilà des semaines que j'en avais envie de ce gâteau! J'en rêvais et j'ai même bavé sur les cake marbré du commerce! Et ça y est, je me suis enfin lancée!! La recette est super simple, le résultat est juste excellent!

Les quantités d'ingrédients sont assez importantes donc ne vous étonnez pas si après avoir rempli un moule à gâteau, il vous reste de la pâte! Eh oui c'est un gâteau pour les gourmands!! :)

Voici les ingrédients:

• 5 œufs
• 350 grammes de sucre
• 1 verre ( type petit pot de nutella) d'huile végétale neutre
• 1 verre ( type petit pot de nutella) d'eau tiède
• 375 grammes de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 4 cuillères à café de cacao non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation:

1. Battez les œufs vigoureusement jusqu'à ce qu'ils moussent
2. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Ajoutez l'huile et l'eau tiède
4. Ajoutez la farine additionnée à la levure en remuant délicatement
5. Divisez la pâte en deux : 1/3 - 2/3
6. Dans la plus petite moitié de pâte, mélangez le cacao non sucré et réservez.
7. Dans l'autre moitié de pâte, ajoutez la vanille
8. Dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone ( un grand moule de préférence), versez de la pâte nature, puis versez la pâte chocolatée et terminez par le reste de pâte nature.
9. Avec un couteau ou une cuillère, entrez et sortez de la pâte afin de créer un effet marbré voire zébré.
10. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes en surveillant, lorsqu'il vous parait bien, plantez la pointe d'un couteau en son cœur, si elle ressort sèche, alors c'est cuit.
11. Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
12. Bonne dégustation!!!